様々な食品加工技術や大規模充填機器は大量生産しか対応しておらず、企業や有名料理人しか使うことのできない現代。より技術がオープンになり、プロアマ問わず誰しもが手軽に料理・加工・長期保存ができるシェア型の大規模キッチンによって、私たちの創作活動はより自由に、より拓けたものになっていくのではないでしょうか。 「『おふくろの味』をいつまでも忘れないようにしたい」、「名店の料理を自宅でも食べられるようにしたい」、「遠くに住み、食文化も異なる海外の友人に手料理をもてなしたい」、私たちの持つビッグデータと食品加工技術が持つ再現性と長期保存の力で、皆さんのあらゆる欲求に応え、食のさらなる可能性の拡大に貢献できると考えます。

あらゆる食品加工技術がオープンになることで、食文化の発展はさらに加速します。そうした時に重要になってくるのは、専門知識のない人でも簡単に調理・加工のできる仕組みの設計。誰が作っても、安全・高品質・適正コストを担保できるような管理システム・製造装置が必要になります。 私たちがこれまで得てきた食品加工の知見を、企業へのサポートだけでなく、あらゆる個人の創作活動のサポートへと広げていきます。